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喜欢吃芒果就得会挑选芒果和储存芒果

2017-8-13 22:21| 发布者: admin| 查看: 25| 评论: 0

摘要: 夏天,是吃芒果的好时节,芒果不仅好吃且营养丰富,被称为“热带果王”。兴高采烈的从市场上买了很多未成熟的芒果,拿回家,放在冰箱里冻着。过了几天,想要大快朵颐的时侯,拿出来一捏,很软,打开一看,果肉已经腐 ...

夏天,是吃芒果的好时节,芒果不仅好吃且营养丰富,被称为“热带果王”。兴高采烈的从市场上买了很多未成熟的芒果,拿回家,放在冰箱里冻着。过了几天,想要大快朵颐的时侯,拿出来一捏,很软,打开一看,果肉已经腐烂了,呜呼哀哉,不能吃了,只能扔掉了,真可惜。

坏了的芒果坏了的芒果

  一、芒果的挑选

  要想吃到美味可口的芒果,首先要学会挑选。相同品种的芒果多数时候都是颜色不一的,有的颜色较深,有的颜色浅。例如吉禄芒果,套了袋的成熟的颜色是粉红的,稍微生点的夹杂些许青色,整个果子看上去很红润,很有光泽,如18岁小姑娘的脸光鲜靓丽,煞是好看。未套袋的成熟的吉禄是紫色的,生点的夹杂些许绿色,看上去很有质感。还有凯特,未套袋的完全是绿色的,套了袋的是黄色的。那么,套袋与否是否会对芒果的口感有影响呢。答案是肯定的,套袋是保护芒果,芒果成熟的时候,会引来果实蝇,它叮了芒果,然后在里面产卵,卵孵化成蛆,一个好好的芒果,就这样被毁了。表面上看好好的,芒果没有任何的伤痕,可是一切开芒果,就会发现它已经腐烂了,让人很是郁闷。给芒果套上袋子,果实蝇就叮不到了。由于套袋的芒果未受到阳光的充分照射,光合作用不是很强,芒果的果味不浓,不是很甜。

切开的芒果切开的芒果

  一般需要遵从的原则是,挑选皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶和疤痕的芒果,不要觉得不新鲜而不挑选,恰恰相反,这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间,但其多余水分得到蒸发,糖分留在果肉中,所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。此外,每天吃芒果最好不要超过200克,因为芒果是富含蛋白的水果,多吃易饱。

芒果储存芒果储存

  二、 芒果的保存方式

  芒果属於后熟水果,闻到果香即可品尝或放入冰箱於(7°c~13°c)冷藏, 可放约5~7天。 未成熟的芒果一定不能放入冰箱,否则就算被冻坏了也熟不了。芒果采摘时一般都已经有八九分成熟了,拿回家放2、3差不多就熟了。如果想要熟得快一点,可以拿几个苹果或香蕉与芒果放在一起,它们是天然催熟剂,也可以加人工催熟剂,加快芒果成熟的速度成熟的芒果不宜久存,可在芒果表皮喷点水后,再装进保鲜袋扎紧保存. 千万不要放进冰箱冷藏.  小贴士:香蕉、芒果别放冰箱里   夏天一到,超市里的热带水果越来越多。火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销。可是,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始出现黑斑,这是怎么回事呢?   北方消费者往往不太了解热带水果的特性,其实,它们大部分比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂。  热带、亚热带水果之所以害怕低温,与它们的生长地区和气候有关。一般来说,在温暖地区,尤其是夏季栽培生长的水果,比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此,一些温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用,而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6-10°c下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1-2°c下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点,这样的水果往往不能再吃。 

  日常生活中,热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中。否则,它们不仅不能正常地成熟,还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质,所以要尽早食用。


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